Korte beschrijving/Annotatie

Kookboek met meer dan 65 recepten rond peulvruchten zoals bonen, kikkererwten, linzen, doperwten en sojabonen. De recepten zijn geïnspireerd door keukens uit de hele wereld en variëren van soep en salades tot klassieke gerechten en desserts. Meer dan de helft is vegetarisch; de rest gebruikt kleine hoeveelheden vis, gevogelte of vlees. Daarnaast bevat het boek informatie over geschiedenis, botanica, aankoop, bewaren, weken, koken en voedingsstoffen van peulvruchten.

Tekst achterflap

Bonen, erwten en linzen zijn de stille helden van de keuken: voedzaam, duurzaam, betaalbaar en boordevol smaak. In dit kookboek ontdek je hoe veelzijdig peulvruchten werkelijk zijn. Laat je inspireren door toegankelijke recepten uit uiteenlopende keukens en leer alles over het bewaren, weken en bereiden van peulvruchten. Een onmisbare koOkboek voor iedereen die lekker, bewust en gevarieerd wil koken.
Meer dan 65 heerlijke, voedzame recepten voor bonen, linzen en andere peulvruchten die net zo gezond als smakelijk zijn.

Vicky Jones was voorheen de wijn- en voedselredacteur van het tijdschrift House & Garden en reisde vele jaren om recepten en kooktechnieken te verzamelen, evenals om de voedselcultuur van veel verschillende landen op te snuiven. Ze heeft een aantal artikelen geschreven in een aantal Engelse kranten en magazines schreef onder meer het boek Dordogne Gastronomique.

Beschrijving

Bonen, erwten en linzen zijn de stille helden van de keuken: voedzaam, duurzaam, betaalbaar en boordevol smaak. In dit kookboek ontdek je hoe veelzijdig peulvruchten werkelijk zijn. Laat je inspireren door toegankelijke recepten uit uiteenlopende keukens en leer alles over het bewaren, weken en bereiden van peulvruchten. Een onmisbare koOkboek voor iedereen die lekker, bewust en gevarieerd wil koken.
Meer dan 65 heerlijke, voedzame recepten voor bonen, linzen en andere peulvruchten die net zo gezond als smakelijk zijn.

Vicky Jones was voorheen de wijn- en voedselredacteur van het tijdschrift House & Garden en reisde vele jaren om recepten en kooktechnieken te verzamelen, evenals om de voedselcultuur van veel verschillende landen op te snuiven. Ze heeft een aantal artikelen geschreven in een aantal Engelse kranten en magazines schreef onder meer het boek Dordogne Gastronomique.

Details