Korte beschrijving/Annotatie

Kookboek over de keuken van Hongkong met 80 authentieke recepten uit theehuisjes, eetkraampjes, iconische hotels en dumplingrestaurants. De selectie bestrijkt traditionele en hedendaagse gerechten. De recepten worden verweven met de culinaire geschiedenis van Hongkong, van de Qing-dynastie en het koloniale verleden tot de hedendaagse ultramoderne stad. Centraal staan de variatie van de lokale eetcultuur en de wisselwerking tussen oosterse en westerse invloeden.

Tekst achterflap

Ontdek de food scene van Hongkong, één van de meest fascinerende culinaire bestemmingen ter wereld, met een adembenemend rijke en gevarieerde keuken.

Met de 80 authentieke recepten van chef-kok Tony Tan proef je Hongkong: van gerechten uit de theehuisjes en eetkraampjes tot en met recepten van iconische hotels en dumplingrestaurants; van traditioneel tot en met hedendaags. Tony verweeft zijn recepten met de (culinaire) geschiedenis van Hongkong: van de Qing-dynastie en het koloniale verleden tot de ultramoderne stad die het vandaag de dag is, waar oost en west samenkomen.

Beschrijving

Ontdek de food scene van Hongkong, één van de meest fascinerende culinaire bestemmingen ter wereld, met een adembenemend rijke en gevarieerde keuken.

Met de 80 authentieke recepten van chef-kok Tony Tan proef je Hongkong: van gerechten uit de theehuisjes en eetkraampjes tot en met recepten van iconische hotels en dumplingrestaurants; van traditioneel tot en met hedendaags. Tony verweeft zijn recepten met de (culinaire) geschiedenis van Hongkong: van de Qing-dynastie en het koloniale verleden tot de ultramoderne stad die het vandaag de dag is, waar oost en west samenkomen.

Details