Korte beschrijving/Annotatie

Culinair non-fictiewerk over de eetcultuur van Mexico, opgebouwd als een reis langs verschillende regio’s. De tekst noemt Yucatán, Oaxaca en Mexico-Stad als geografische context en legt de nadruk op de wisselwerking tussen eeuwenoude kooktechnieken en moderne culinaire innovaties. Centraal staan gerechten uit thuiskeukens, restaurants en streetfoodkraampjes, met aandacht voor regionale variatie en culinaire tradities. Genoemde voorbeelden zijn taco’s, tamales, pozole en mole.

Tekst achterflap

In La Mesa Mexicana neemt Rosa Cienfuegos ons mee
op een culinaire reis door de regio’s van Mexico: een
uitgebreide ontdekkingsreis naar een unieke eetcultuur
– waar eeuwenoude kooktechnieken en moderne culinaire
innovaties samensmelten. Van de turquoise kustlijnen
van het schiereiland Yucatán en de historische straten van
Oaxaca tot de levendige markten in Mexico-Stad, deelt Rosa
de gerechten die worden bereidt in thuiskeukens, restaurants
en bij streetfoodkraampjes langs de weg, waar elke taco,
tamale, pozole en mole een verhaal vertelt.

Beschrijving

In La Mesa Mexicana neemt Rosa Cienfuegos ons mee
op een culinaire reis door de regio’s van Mexico: een
uitgebreide ontdekkingsreis naar een unieke eetcultuur
– waar eeuwenoude kooktechnieken en moderne culinaire
innovaties samensmelten. Van de turquoise kustlijnen
van het schiereiland Yucatán en de historische straten van
Oaxaca tot de levendige markten in Mexico-Stad, deelt Rosa
de gerechten die worden bereidt in thuiskeukens, restaurants
en bij streetfoodkraampjes langs de weg, waar elke taco,
tamale, pozole en mole een verhaal vertelt.

Details